Home Economics
Lohahevitra: Fividianana sakafo, fanodinana, fitehirizana ary fiarovana
Hevitra ato Anatiny
- Dikan'ny Fividianana sakafo
- Dikan'ny Fanodinana sakafo
- Dikan'ny fitehirizana sakafo
- Dikan'ny teny hoe fiarovana ara-tsakafo
tanjona
Amin'ny faran'ity lahatsoratra ity, ny mpamaky dia tokony ho afaka ho:
1. Hazavao ny fividianana sakafo
2. Hazavao ny fikarakarana sakafo
3. Hazavao ny fitehirizana sakafo
4. Hazavao ny fiarovana ny sakafo
Dikan'ny Fividianana sakafo, fanodinana, fitehirizana ary fiarovana
1. Fividianana sakafo: Izany no dingana na fividianana sakafo amin'ny alalan'ny a fifanakalozana ara-bola. Ny fividianana sakafo dia ny fahazoana sakafo ho takalon'ny vola na ny mitovy aminy; hividianana sakafo, sakafo azo vidiana amin'ny endrika manta, masaka na voahodina.
2. Fanodinana sakafo: Izany dia ny fiovan'ny akora manta, amin'ny fomba ara-batana na simika ho endrika sakafo hafa. Tafiditra ao anatin'izany ny hetsika toy ny fikosoham-bary, ny liquefaction, ny emulsification, ny fandrahoan-tsakafo (toy ny fandrahoana, ny fandrahoan-tsakafo, ny fandrahoan-tsakafo), ny fanangonana sy ny fitehirizana, ny famonosana na ny jaring.
Ireo hetsika na fitambaran'izany dia miteraka vokatra sakafo efa vonona na efa masaka toy ny confectionery, sakafo eo noho eo, zava-pisotro misy tsiron-tsakafo sy ara-pahasalamana, piles, jams, am-bifotsy sakafo, purees, jellies, vovoka sy fangaro, saosy, sns.
3. Fiarovana sakafo: Tafiditra amin'izany ny fisorohana ny fitomboan'ny bakteria, ny holatra (toy ny masirasira) na ny zavamiaina bitika hafa rehetra, ary koa ny fampiatoana ny fandotoana ny tavy izay miteraka rancidity (fahasimban'ny tavy).
Ny fitehirizana ny sakafo dia mety ahitana dingana manakana ny faharatsian'ny maso, toy ny fandotoana enzymatic (fihetsika amin'ny paoma aorian'ny fanapahana azy), izay mety hitranga mandritra ny fikarakarana sakafo.
4. Fiarovana amin'ny sakafo: Ny fiarovana ny sakafo dia a fitsipi-pifehezana ara-tsiansa mamaritra ny fikarakarana, fanomanana ary fitehirizana sakafo amin'ny fomba misoroka ny aretina azo avy amin'ny sakafo. Tafiditra amin'izany a isan'ny fomba fanao tokony harahina mba hialana amin'ny loza mety hitranga amin'ny fahasalamana.
Ny fiarovana ny sakafo dia mandalo amin'ny dingana:
1. Misoroka ny fandotoana ny sakafo misy otrikaretina mety hiparitaka avy amin'ny olona, ny biby fiompy ary ny bibikely.
2. Avahana ny sakafo manta sy masaka mba tsy handoto ny sakafo masaka.
3. Mahandro sakafo mandritra ny fotoana maharitra sy amin'ny mari-pana mety hamonoana ireo otrikaretina.
4. Tehirizo ny sakafo amin'ny hafanana mety.
5. Mampiasà rano azo antoka sy fitaovana fandrahoan-tsakafo.
Leave a Reply