Home Economics
Thema: Liewensmëttel Kafen, Veraarbechtung, Erhaalung a Sécherheet
Inhalter
- Bedeitung vun Liewensmëttel Akeef
- Bedeitung vun der Liewensmëttelveraarbechtung
- D'Bedeitung vun der Liewensmëttelkonservatioun
- Bedeitung vun der Liewensmëttelsécherheet
Ziler
Um Enn vun dësem Artikel sollten d'Lieser sinn zouverléisseg un:
1. Erklären Liewensmëttel Akeef
2. Erklären Liewensmëttel Veraarbechtung
3. Erkläert Liewensmëttel Erhaalung
4. Erklären Liewensmëttel Sécherheet
D'Bedeitung vu Liewensmëttelkaaf, Veraarbechtung, Erhaalung a Sécherheet
1. Liewensmëttel kafen: Dëst ass de Prozess oder Beschaffung vu Liewensmëttel mat Hëllef vun a finanziell Transaktioun. Liewensmëttel kafen ass Liewensmëttel ze kréien am Austausch fir Suen oder et d'Äquivalenz; fir Liewensmëttel ze kafen, Liewensmëttel kaaf vläicht a réi, gekachten oder veraarbechte Formen.
2. Liewensmëttel Veraarbechtung: Dëst ass d'Transformatioun vu Matière Zutaten, duerch physesch oder chemesch Mëttelen an aner Forme vum Iessen. Et handelt sech ëm Aktivitéiten wéi Minze, Liquefatioun, Emulgéierung, Kachen (wéi Kachen, Broilen, Grillen), Pickelen a Konservatioun, Konserven oder Jaring.
Dës Aktivitéiten oder d'Kombinatioun dovun resultéieren zu der Fabrikatioun vu prett-ze-kachen oder virgekachte Liewensmëttelprodukter wéi Séisswueren, Instant Liewensmëttel, aromatiséiert a gesond Gedrénks, Pickles, Gebeess, Konserven Liewensmëttel, Puree, Gelee, Puder a Mëschungen, Saucen, etc.
3. Iessen Erhalung: Dëst beinhalt d'Verhënnerung vum Wuesstum vu Bakterien, Pilze (wéi Hef) oder all aner Mikroorganismen, wéi och d'Oxidatioun vu Fette retardéiert, déi d'Ranziditéit verursaachen (Verschwendung vu Fett).
D'Liewensmëttelkonservatioun kann och Prozesser enthalen déi visuell Verschlechterung hemmen, sou wéi d'enzymatesch Browning (Reaktioun an Äppel nodeems se geschnidde ginn), déi während der Nahrungspreparatioun optrieden.
4. Liewensmëttelsécherheet: Liewensmëttelsécherheet ass a wëssenschaftlech Disziplin beschreift d'Handhabung, d'Virbereedung an d'Lagerung vu Liewensmëttel op Weeër, déi Liewensmëttel iwwerdroe Krankheet verhënneren. Et ëmfaasst a Zuel vu Routinen déi gefollegt solle ginn fir potenziell schwéier Gesondheetsrisiken ze vermeiden.
Liewensmëttelsécherheet geet duerch d'Prozesser:
1. Verhënnert Kontaminatioun vu Liewensmëttel mat Pathogenen, déi vu Leit, Hausdéieren a Schued kënne verbreeden.
2. Trennt réi a gekacht Liewensmëttel fir ze verhënneren datt d'gekachte Liewensmëttel kontaminéiert ginn.
3. Kachen Liewensmëttel fir déi entspriechend Längt vun der Zäit a bei der entspriechender Temperatur fir Pathogenen ëmzebréngen.
4. Store Liewensmëttel bei der adäquate Temperatur.
5. Benotzt sécher Waasser a Kachmaterial.
Hannerlooss eng Äntwert